Style of Breads

Karena diriku baru belajar dalam hal perbakingan...termasuk cara membentuk roti agar menari bentuknya, jadi aku banyak lihat-lihat di google dan membaca beberapa blog.Ini ada beberapa cara membentuk roti yang kucopi langsung dari blog hesti kitchen, caranya simpel dan gampang ditiru, semoga berguna ya. O ya, cara melihat gambar ini :

LIHAT DARI KOTAK-KOTAK KECIL DI ATAS SEBAGAI TAHAP 1 KEMUDIAN LANGSUNG KE KOTAK KECIL DI BAWAHNYA SEBAGAI TAHAP KE -2 NYA KEMUDIAN BARU LIHAT DI TENGAHNYA SEBAGAI HASIL  AKHIRNYA J

Terimakasih untuk mbak hesti yang sudah sharing. O ya, mbak hesti ini juga jago dalam perbakingan dan umumnya resep cakenya tidak susah untuk ditiru...jangan lupa untuk berkunjung ke sana juga ya...

NUGET PISANG

Sekarang kalau lihat pisang di rumah biar sesisir sudah nggak panik lagi…biasanya kan suka rasa sayng karena kan nggak mungkin makan goreng pisang terus tiap hari, bosen banget donk…dibuat pisang coklat juga udah, direbus apalagi…nah kemudian aku dapat resep ini di grup dapur sehat ibu, grup masak-memasak yang aku ikuti di facebook.

Awal mencobanya, kirain gagal karena kok ya lembek banget, mau dipotong saja susah. Akhirnya baca-baca lagi resep nuget pisang buatan ibu-ibu yang lain kemudian baru tahu ada sedikit teknik memotongnya agar gampang…cekidot di resep saja ya caranya ;-) Sekarang, resep ini jadi andalanku..karena disukai suami dan anak. Nggak usah takut gagal..dijamin bakal berhasil dah..karena memang gampang kok ;-) , ini dia ya resepnya :

Bahan :

1.     4-5 buah pisang kepok/pisang manis (yang sudah kemasakan juga gak apa-apa, kemudian dipotong-potong tipis atau dihaluskan dengan sendok, kalau aku suka masih ada tekstur pisangnya saat dimakan, bisa juga dihaluskan dengan blender dengan dicampur 50ml santan (diambil dari 200 ml santan jadi sisa santannya 150 ml ) )

2.     1 sdm mentega

3.     3 sdm terigu

4.     200 ml santan dengan kekentalan sedang ( membuat jadi rasa gurih )

5.     2 butir telur

6.     50 gr gula pasir

7.     ½ sdt garam

8.     Meises dan atau keju parut secukupnya ( bisa diganti yang lain atau tidak dipakai juga tidak apa-apa )

Bahan pelapis : 3 butir telur dikocok lepas , sisihkan

                              Tepung panir kasar

Cara :

1.      Lelehkan mentega, tambahkan terigu, aduk- aduk sampai berbutir-butir.

2.      Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin, angkat.

3.      Tambahkan telur, gula pasir, pisang dan garam. Aduk rata. ( kalau dirasa adonan terlalu lembek, dapat ditambahkan pisang atau tepung). Hasil akhirnya, adonan memang kental, tidak encer.

4.      Tuang ½ adonan di loyang 20x20cm, kukus sekitar 15 menit ( ini kalau kukusan sudah dipanaskan terlebih dahulu, kalau adonan dimasukkan ke kukusan yang belum mendidih airnya berarti waktu mengukus menjadi 20 menit )

5.      Taburi meises/ keju, kukus 5 menit, kemudian tuang sisa adonan. Kukus lagi sekitar 20-30 menit hingga matang. (kalau tidak pakai isian, bisa langsung saja dituang seluruh adonan saat dimasukkan pertama kali ke kukusan dan kukus selama kurang lebih 30-40 menit )

6.      Setelah adonan matang, angkat, dinginkan di suhu ruang, kemudian masukkan dalam kulkas ( jangan dibagian atas/ freezer ya ) sekitar 1 jam, gunanya untuk memudahkan kita saat mau memotong.

7.      Setelah dingin, potong-potong nuget sesuai selera, celupkan ke dalam telur kemudian gulingkan di tepung panir. Kalau ingin lebih tebal ya tinggal melakukan 2x pencelupan, jadi diulangi lagi masukin ke telur kemudian gulingkan lagi ke tepung panir.

8.      Setelah semuanya dipaniri, simpan bentar di dalam kulkas, tujuannya agar kalau menggoreng tidak terlalu kotor minyaknya karena tepung panirnya. Kalau didinginkan dulu, tepung panirnya sudah lebih lengket sehingga minyak dapat dipakai sampai 3 - 4 x penggorengan.
0

Bahan pelapis, selain memakai telur, kalau mau hemat, bisa juga dengan cara : tepung terigu dicairkan tapi tidak terlalu kental atau terlalu encer.

 ini nuget yang sudah dipaniri dan siap digoreng atau masuk kulkas dulu, kalau mau makan baru diambil untuk digoreng.

kalau ini nuget yang sudah dipotong-potong, aku suka tipis motongnya, tapi kalau mau tebal juga gak apa-apa, sesuai selera saja :-) ini dipotong setelah dimasukkan ke kulkas terlebih dulu agar gampang memotongnya

nah ini dia bahan pelapisnya, aku memakai terigu yang dikentalkan dengan air biar lebih hemat, yang kuning itu adalah tepung panir kasar yang kublender jadi halus, aku suka panir halus dan juga dengan menghaluskan panir kasar, lebih irit makainya daripada langsung dengan panir kasar, tapi kalau penampakan dan kerenyahan ya lebih enak tepung panir kasar, terasa kriuk-kriuknya :-D

Oke, selamat mencoba, semoga sukses ya 

BLUDER LAGIIIIII

Hehehehe…lagi?? Ya..lagii! tapiiiii kali ini dengan resep yang berbeda tentunya…kali ini resep brudelnya kuambil dari blog hesti kitchen…resep ini agak berbeda baik dari bahan maupun caranya…lebih moist rasanya....bahkan walau tak berhasil mengembang tinggi seperti punyaku..tetap saja enak…hehehehee…iya nih..brudelku tidak berhasil mengembang sempurna di tahap fermentasi ke-2nya..kemungkinan karena aku kurang sabar menunggu.

Tapi biar begitu, karena hasilnya yang tetap enak meski gagal kubuat, tetap kusimpan dulu resep ini, kapan-kapan aku mau coba lagi, dan bagi yang mau mencobanya, silakan, hasilnya memang enak kok....gagal saja enak apalagi berhasil ya…jadi ingin mengulang buatnya… 

O ya bagi yang ingin buat brudel tapi mencari tekstur yang lebih berongga seperti roti, resepnya bisa dilihat di sini

Ini dia resepnya ya :

Bahan :

1.      8 butir kuning telur

2.       2 butir telur utuh ( putih dan kuning dipakai )

3.      200 gr gula pasir

4.      400 gr terigu protein sedang

5.      200 gr margarin dilelehkan

6.      10 gr ragi instant

7.      400 ml air kelapa ( aku ganti dengan susu cair hangat )

8.      200 ml susu kental manis ( SKM )

Cara :

1.      Campur bahan kering dalam satu wadah : terigu dan ragi, aduk rata.

2.      Tambahkan air kelapa, aduk sampai rata. Tutup dengan cling wrap, fermentasikan selama 20-30 menit sampai mengembang. (tahap ini saya berhasil,adonan mengembang 2x lipat dlm waktu 30 mnt )

3.      Dalam wadah yang lain, kocok telur dan gula sampai mengembang, masukkan SKM, kocok sampai rata.

4.      Campurkan adonan telur dengan adonan terigu yang sudah mengembang tadi, aduk dengan whisk (saya hanya pakai sendok kayu ) sampai rata.

*Kalau ada mau masukin isian bisa ditahap ini dimasukkan,kemudian aduk rata.

5.      Tambahkan margarin, aduk rata.

6.      Tuang ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung tipis-tipis. Diamkan lagi adonan selama kurang lebih 30 mnt sampai adonan mengembang 2x lipat ( tergantung kondisi cuaca setempat, bisa butuh waktu lebih..seperti saya, sudah 1 jam tapi adonan lambat naik, seharusnya saya masih menunggu lagi karena memang pernah sampai 2 jam baru naik dan mengembang tapi saya baru 1 jam dan belum terlalu naik, sudah masukkan ke oven )

*kalau mau kasih topping bisa diberikan sesaat sebelum masuk ke oven.

7.      Kemudian oven hingga matang.

Nah ini dia hasil punyaku

Tidak terlalu naik kan adonannya, namun begitu, hasilnya lembut seperti kue, jadi ya tetap enak untuk dimakan,next time akan coba lebih sabar lagi untuk menunggu benar-benar fermentasi ke-2nya agar tahu hasil akhirnya.. selamat mencoba, semoga sukses ya.

Note : info terbaru ya...kemarin ada coba lagi resep ini, kali ini lebih sabar menunggu sampai benar - benar mengembang, dan hasil akhirnya memuaskan...so...jangan takut mencoba ya... happy cooking...

BRUDEL NO MIXER

Akhirnya ada kesempatan lagi untuk mencoba membuat brudel dengan resep yang berbeda…ya..meski sudah ada resep dari mertua..tapi cara pengerjaannya yang dengan dikeplok-keplok dengan tangan cukup membuatku capek…hehehee :D

Resep ini kudapat dari blog ricke-ordinary kitchen, kalau bahan-bahan yang dipakai bisa dibilang sama dengan resep yang dari mertuaku..hanya saja caranya ini tanpa menggunakan mixer, cukup mengandalkan kekuatan tangan tapi gak sampai capek dan gak harus nunggu lama untuk fermentasinya…cukup 30-45 menit saja..tidak seperti brudel pertamaku yang mesti kutunggu kadang sampai 2 jam….fiuhhhh….

Hasil akhirnya yang kubuat,cake lebih berongga, mirip roti tawar yang sudah 2 hari di suhu ruang,tapi rasa enak...jadi yang mau cake dengan rasa seperti roti, ya resep ini cucok dah....heheehhee...

Ini dia resepnya… :

Bahan:

1.      275 gr terigu protein sedang

2.      100 gr gula kastor/ gula pasir halus/ gula pasir biasa diblender sampai halus.

3.      50 gr susu bubuk ( kemarin aku skip karena pas nggak ada )

4.      ½ bungkus ragi instan ( 1 bgks isinya 11 gr )

5.      3 butir telur dikocok lepas.

6.      100 ml air hangat ( kuganti dengan susu kental manis diencerkan jadi 100ml )

7.      75 gr mentega

Cara:

1.  Campur bahan kering jadi satu : terigu, gula pasir, ragi, susu bubuk. Aduk rata dan diayak.Masukkan telur, aduk rata..di sini adonan mulai lengket-lengket.

3.  Masukkan air sedikit-sedikit sambil diaduk hingga rata dan halus. Di sini agak memakan waktu dan sedikit harus bertenaga mengaduknya karena adonan sangat kental jadi diaduk terus sampai yang berbutir-butirnya mulai berkurang..aku membutuhkan waktu sekitar 10 menit.

4.  Jika ada mau kasih isian, misal : kenari / kismis, sekitar 50 gr.Masukkan ke adonan dan aduk rata. Masukkan mentega, aduk rata hingga adonan jadi lembut. Di sini adonan jadi lebih mudah diaduk.

6.  Tuang di loyang yang sudah diolesi mentega dan ditaburi terigu tipis-tipis, ratakan permukaannya ( adonan memang ½ padat/tidak encer). Diamkan sekitar 30-45 menit dengan ditutupi kain lembab ( kain dibasahi dulu baru diperas) atau plastik wrapping hingga adonan mengembang dan naik 2x dari ukuran semula, bisa saja membutuhkan waktu 1 jam atau lebih tergantung kondisi ruangan apakah dingin atau tidak. Saya waktu menunggunya, saya letakkan loyang dekat rice cooker atau dekat kompor yang lagi memasak agar terkena hawa panasnya…hehehehe

7.      Setelah mengembang, berikan toppingnya ( kalau mau ), bisa fruit mix yang dipotong-potong atau kismis atau kenari.kemudian oven hingga matang, dengan suhu 180’c atau kalau pakai oven tangkring/ otang seperti saya, cukup dengan api sedang sekitar 30-40 menit dan kemudian test tusuk gigi pada adonan untuk tahu matang atau tidak.

*saat di oven,adonan akan mengembang lagi sampai ke atas loyang tapi tidak akan jatuh

8.  Setelah matang, masih panas-panas, olesi dengan mentega ( ini aku tadi lupa buat ).

Hasil akhirnya adalah kue yang berongga, renyah seperti roti tapi lembut seperti kue, manisnya pas…dan cukup tinggi kuenya…ini dia kue yang sudah kubuat

Pai Simpel

Sudah lama mempunyai cetakan pai (atau pie ) tapi belum juga dibuat-buat...akhirnya ada juga waktu untuk mencobanya...memakai resep pai vla buah hanya saja buahnya karena pas gak ada ya jadi cuma pakai vla saja...tapi rasanya enak :) ini dia resepnya :

bahan kulit :

1. 100 gr mentega
2. 30 gr gula tepung ( bisa juga dengan memblender gula pasir kemudian diayak )
3. 1/4 sdt garam
4. 1 kuning telur
5. 200 gr terigu
6. 1 sdm air es

bahan vla :

1. 300 ml susu cair
2. 50 gr gula pasir
3. 30 gr tepung maizena dilarutkan dengan 3 sdm air
4. 1 buah kuning telur dikocok lepas
5. 1 sdm mentega
6. 1/8 sdt esen vanili

olesan : 

1. 5 gr jeli instan
2. 2 sdm gula
3. 250 ml air

Cara :

1. kulit : aduk mentega, gula tepung, garam, kuning telur,terigu, dan air es sampai rata. Gumpalkan. Pipihkan dicetakan pie, tusuk-tusuk dengan garpu. oven sampai warna kuning kecoklatan / matang ( saya pakai oven tangkring/ otang jadi suhu ovennya dikira-kira ).dinginkan.
2. Vla : rebus susu dan gula sampai mendidih, tambahkan larutan maizena, aduk sampai meletup-letup. matikan api. tunggu hangat, ambil sedikit adonan, masukkan kuning telur, aduk cepat, lalu tuang adonan kuning telur ke adonan vla, aduk cepat. hidupkan api, masak adonan sampai meletup-letup, tambahkan mentega dan vanili, aduk rata,angkat.dinginkan.
3. olesan : campur jadi satu semua bahan olesan, masak sampai mendidih.dinginkan.
4. Isi kulit pai dengan vla, bisa letakkan potongan buah agar lebih manis lagi, oleskan dengan bahan olesan agar hasil akhir mengkilap.simpan di kulkas atau dibiarkan begitu saja juga tidakapa-apa...

aku kemarin tidak pakai bahan olesan jadi hanya kulit pai dan vla saja.. :) selamat mencoba semoga berhasil ya :-)

Klapertart

Ini snack kesukaan suami..buatnya gampang jadi harus bisa... ;) kalau sudah dibuatkan ini..hmmm pasti deh mukanya tersenyum riang gembira banget :D resep ini kudapat dari mertuaku tersayang..biar suami benar-benar bisa melepas rindu akan hometownnya lewat makanan ini :) ini dia resepnya :

Bahan :

1. Vla : 350 ml air kelapa ; 40 gr tepung maizena ; 80 gr gula pasir ; 2 kuning telur ; 2 sdm rhum
2. 150 gr daging kelapa muda, dikeruk panjang
3. 75 gr kismis dicuci bersih dengan air hangat, tiriskan, bisa dipotong-potong atau tetap panjang juga gak apa-apa
4. 100 gr kenari yang sudah disangrai/ dioven terlebih dulu ( agar kering, kecuali kalau sudah beli yang siap pakai dari toko ya :) )

Cara :

1. Vla : campur jadi satuair kelapa, gula dan tepung maizena, aduk rata. masak di atas api sambil diaduk-aduk sampai mendidih/ meletup- letup. angkat dari api, tetap kocok hingga menjadi hangat, ambil sesendok adonan, campurkan dengan kuning telur, kocok cepat agar tercampur rata, kemudian pelan-pelan masukkan dalam adonan vla sambil dikocok cepat agar tercampur rata. 
2. Kemudian rebus kembali adonan vla sampai meletup-letup, tambahkan daging kelapa, separuh kenari dan kismis, aduk rata. matikan api.Tunggu agak hangat, masukkan rhum, aduk cepat.
3. tuang ke dalam cup atau loyang..taburi sisa kenari atau kismis, dinginkan dalam kulkas. siap disantap.   

Tips : sisa putih telur bisa dikocok hingga kaku dengan sedikit gula, kemudian dioleskan di atas klapertart, jangan terlalu tebal kemudian ditaburi bubuk kayu manis, kemudian dioven sebentar hingga kecoklatan di atasnya. kalau memakai pinggan seperti punyaku, maka pinggan ini diletakkan di dalam loyang yang telah berisi air panas setinggi setengah pinggan ini ( agar air tidak masuk ke pinggan ). kemudian dinginkan dan masukkan dalam kulkas.

selamat mencoba :-)

Bolu Kukus Ketan Hitam

Buat kuenya dah lama...postingnya baru sekarang..hehehhehee :D ini resepnya ngambil langsung dari bungkusan tepung ketan hitamnya :) Ini dia resepnya :

Bahan:

1. 6 butir telur
2. 250 gr gula halus ( gula pasir diblender )
3. 1/4 sdt garam
4. 1/2 sdt vanili bubuk
5. 1 sdt TBM / Ovalet / SP
6. 250 gr tepung ketan hitam halus
7. 1 sdt baking powder
8. 200 gr mentega dicairkan ( panaskan langsung di api, begitu mencair sedikit langsung matikan api, tinggal aduk-aduk sedikit agar mencair semua menteganya)
9. 2 sdm susu kental

Cara :

1. Campur dan kocok bahan no 1 sampai 5 hingga mengembang dan kental
2. Masukkan bahan no 6 dan 7 sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata
3. Tuang bahan no 8 dan 9 dan aduk perlahan dari bawah ke atas hingga tercampur rata.
4. Tuang ke dalam loyang yang sudah dioles minyak dan ditaburi terigu tipis-tipis lalu kukus dengan api kecil agar permukaan kue mulus. kalau mau dioven juga bisa :)

selamat mencoba :-)

Nuget WAKe ( Wortel,Ayam,Keju )

Kemarin ada coba makan di A&W, glori pesan nasi dengan nuget ayam. Hmmm makannya kok lahap sekali ya...coba ikut rasain nugetnya..memang cukup enak juga. Padahal selama ini kalau ada nuget di supermarket dia gak mau tuh dibelikan, mungkin karena belum merasakan kali ya :D tapi bagus juga sih gak suka makanan instant begitu,kan tidak baik untuk kesehatan. Makanya terpikir olehku untuk mencoba buat sendiri...

Resepnya aku ambil dari grup Dapur Sehat Ibu di facebook yang dipostkan oleh mbak Nurbani Hamid. Ini dia resepnya ya.. 

Bahan :

1. 500 gr daging ayam ( sekitar 2 buah dada ayam )--dicincang halus ( jangan digiling, biar terasa tekstur daging ayamnya
2. 3-4 lbr roti tawar tanpa kulit ( kalau ada kulit, disisihka kulitnya, kemudian oven kering baru dihancurkan, maka jadilah tepung roti :) )
3. 100 ml susu cair
4. 2 sdm tepung maizena ( kalau tidak ada bisa diganti tepung tapioka )
5. 2 btr telur ayam dikocok lepas
6. 100 gr keju parut
7. 3 buah wortel, diserut dengan parutan keju  
8. 3 siung bawang putih digiling halus
9. 1/2 - 1 bh bawang bombay, dicincang atau digiling halus
10. Garam, gula dan merica secukupnya

Bahan Pencelup : terigu yang diberi air hingga jadi adonan yang cukup kental

Bahan Panir : tepung panir ( bisa yang kasar/ halus )

Caranya:

Campur semua bahan , test rasanya dengan cara ambil sedikit adonan lalu goreng, rasakan, kalau sudah pas rasanya baru tuang ke loyang, jangan terlalu tebal. kukus ( lupa lihat waktunya :) ). Dinginkan. Kemudian potong-potong, celupkan ke dalam bahan pencelup baru gulingkan di tepung panir. Kalau mau agak tebal bisa dilakukan pencelupan lagi baru gulingkan lagi di tepung panir. diamkan bentar di kulkas. baru goreng dalam minyak banyak dengan panas sedang. Bisa juga langsung dibekukan. Dipakai saat mau makan saja :)

Tips : lebih baik timbang dulu berat 3 -4 lbr roti tawar itu berapa, jadi nanti kalau tidak ada roti tawar bisa diganti dengan tepung panir / tepung roti halus dengan berat yang sama dengan roti tawar itu.

selamat mencoba :) 

brownis kopi tanpa mixer ^_*

tanggal 8 Maret kemarin adalah ulang tahun kakakku yang ada di bandung, biarpun kita terpisah oleh jarak, terpikir untuk memberinya hadiah spesial. karena dia penyuka kopi maka kubuat saja brownis rasa kopi tanpa memakai mixer. simpel caranya tapi enak rasanya..setelah itu kuupload gambarnya di facebook agar dia dapat melihat :)

Ini dia resepnya ya :

Bahan :

1. 200 gr terigu serba guna ( aku pakai tepung segitiga biru )
2. 40 gr coklat bubuk ( kalau mau putih, tinggal diganti dengan tepung maizena/ terigu )
3. 1 sdt baking soda
4. 1/2 sdt garam
5. 2 sdm milo ( kalau buat adonan putih tinggal diganti dengan susu bubuk atau diskip saja )
6. 200 gr gula pasir dihaluskan dengan diblender
7. 2 butir telur
8. 200 ml minyak goreng
9. 1 sachet kopi instant ( aku pakai luwak white cofee ) dilarutkan dalam 200 ml air ( bisa diganti susu cair/ UHT )

Cara :

1. panaskan kukusan dengan api kecil
2. Campur jadi satu semua bahan kering ( terigu, coklat bubuk, baking soda,milo dan garam ), ayak
3. Kocok telur dan gula sampai gula larut ( bisa pakai whisk/garpu/mixer :) ) 
4. Masukkan bahan kering ke dalam kocokan telur bergantian dengan minyak dan larutan kopi, caranya : masukkan 1/2 bahan kering; aduk rata; masukkan 1/2 minyak; aduk rata; masukkan 1/2 susu; aduk rata; masukkan sebagian dari sisa bahan kering; aduk rata; masukkan sisa minyak; aduk rata; masukkan sisa larutan kopi; aduk rata; terakhir masukkan sisa bahan kering; aduk rata.
5.  Tuang adonan ke loyang yang telah dioles tipis minyak dan ditaburi tipis-tipis terigu, kukus dengan api kecil dan tutup kukusan dialasi dengan kain agar nantinya permukaan kue tidak bergelombang atau terbelah. Untuk tahu sudah masak atau belum pakai test tusuk gigi saja ya, kalau sudah tidak lengket lagi berarti sudah matang. kalau dengan besaran kueku itu aku ngukusnya sekitar 40 mnt.

Tips :

• kalau ingin ditengahnya ada dikasih selai rasa apa saja, caranya setelah kue dingin, masukkan kulkas sebentar agar gampang membelah kuenya,kemudian olesi dark coklat yang sudah ditim atau selai rasa apa saja lalu satukan lagi kuenya.
• dengan resep ini kita bisa membuat kue wortel dengan mengganti milo dengan susu bubuk dan kopi dengan UHT.Lalu saat menuang bahan kering yang terakhir, tambahkan juga wortel parut yang sudah diperas airnya sebanyak 50 gr dan keju sebanyak 60 gr ( untuk menghilangkan bau wortelnya,kalau tidak suka bau wortel ya :) )

Selamat mencoba :-)

Ice Cream, Roti Manis & Bolu Pisang in 1 Place

Setelah 2 bulan gak mood mau nulis lagi..akhirnya datang juga semangat ini :D Tapi belum full banget makanya 3 resep ini ditulis dalam 1x post saja...gak apa2 lah yang penting sudah ada niat ya # ngeles.com :D 

Ini adalah Ice cream homemade alias dibuat sendiri..baru 1x buat tapi sudah lumayanlah.. Aku dapat resepnya dari grup LangsungEnak ( LE ) di facebook, yang ngasih resep namanya mbak chen chen ( tetep ya, menghargai si pemberi resep yang sudah mau sharing, wajib deh dicantumkan narasumber resep kita :) ) next time mau coba buat dengan resep yang lain biar ada perbandingan mana yang paling oke ;) Kalau yang kedua, itu roti manis dengan berbagai isi, tentunya isi disesuaikan dengan kesukaan orang rumah...baru 1x coba juga, resepnya kucontek dari blognya mbak Hesti kitchen, hasilnya langsung oke, jadi langsung kupatenkan saja jadi resep andalanku untuk kedepannya ;)  nah kalau yang ketiga, itu kue kukus pisang tanpa mixer,dapat resepnya dari LE juga. Ceritanya aku baru dapat pisang kepok 1 sisir, jadi ya sebagian dibuat kue selain direbus dan digoreng serta dibuat nuget pisang juga :)

Oke, kita simpan resepnya dulu biar bisa dicontek kapan-kapan  :)

RESEP ICE CREAM HOMEMADE

Bahan:

1. 1/2  kaleng susu kental manis ( SKM), seperti : indomilk, frisian flag,carnation, dll ( bisa yang putih atau coklat, tergantung mau buat es krim apa :) )
2. 1 kaleng air putih (kaleng bekas SKM )
3. 300 ml susu cair ( bisa susu bubuk yang diberi air hingga 300 ml atau pakai susu UHT)
4. 1,5 sdm ( agak membukit ya ) SP (bisa juga pakai ovalet atau TBM, aku pakai yang merk Koepoe-koepoe )

Cara :

1. SP ditim, caranya, letakkan sp dalam mangkuk kecil kemudian letakkan mangkuk sp tadi dalam panci yang sudah diisi air tapi tidak banyak, ketinggian air hanya 1/2 dari tinggi mangkuk sp tadi agar ketika mendidih, airnya tidak masuk ke dalam mangkuk. Letakkan panci di kompor, didihkan air, dan lelehkan sp-nya. Kalau sudah, matikan. Tunggu dingin sp-nya bisa juga dengan cara mangkuk sp diletakkan dalam wadah yang berisi air dingin agar sp cepat dingin.
2. Campur semua bahan jadi 1 dalam 1 wadah. Termasuk sp yang sudah dingin tadi. kemudian mixer dengan kecepatan tinggi selama kurang lebih 40 menit.
3. Kalau hendak memberi topping/ rasa, misal mau kasih remahan oreo ( oreonya dihancurin boleh kasar / halus tapi gula oreonya disisihkan biar tidak kemanisan) atau pasta rasa ( strawberry/coklat) sekaranglah dikasihnya, mixer atau aduk sebentar agar rata. Kemudian dinginkan ke dalam kulkas yang bagian atas / freezer kurang lebih 1 malam ya...sampai mengeras seperti es krim. bentuknya akan lembut.

Tips :

• Kalau terjadi ada endapan ketika kita mengeruk es krim sampai ke bawah wadah, maka kita tinggal memixer ulang es krimnya sampai dia tercampur rata dan agak naik adonannya. Ini bisa terjadi karena kekuatan mixer tiap merk berbeda. Kalau yang pakai mixer philips, sekali mixer langsung jadi kalau pakai miyako ( seperti aku ) ya terpaksa 2x mixer deh, tapi hanya 10 menit saja kemudian bekukan lagi sekitar 4-6 jam, dan hasilnya juga lebih halus lo :)

RESEP ROTI MANIS 

Bahan :

1. 400 gr tepung protein tinggi ( cakra/kreta kencana/gunung )
2. 200 gr terigu protein sedang ( kompas/bromo/segitiga biru ) atau tetap pakai tepung protein tinggi.
3. 120 gr gula pasir halus ( aku menghaluskan dengan memblender)
4. 1 sachet ragi instan ( 11 gr)
5. 2 sdm susu bubuk
6. 3 kuning telur
7. 1 sdt garam halus
8. 75 gr margarin
9. 225 - 230 ml air hangat

Filling / Topping : Keju diparut/ Kismis dipotong kecil agar mudah lengket ke adonan/ Coklat batang dipotong2

Olesan : 2 kuning telur diaduk dengan 3 tetes air putih/susu cair

Cara :

1. Campur semua bahan kering ( terigu, gula, susu bubuk, ragi ) ke dalam 1 wadah, ayak supaya tidak berbutir-butir.
2. Masukkan kuning telur lalu mulai mengocok menggunakan mixer spiral ( kalau tidak kuat mixernya ya pakai tanga :D ), masukkan air hangat sedikit demi sedikit sambil terus dimixer sampai adonan kalis ( tidak lengket di tangan dan permukaan adonan sudah mulai halus/licin). masukkan garam dan mentega sambil terus dikocok sampai elastis ( kalau adonan ditarik tidak akan putus )
3. Fermentasikan selama kurang lebih 30 menit dengan ditutup dengan kain lembab ( kalau aku, pakai tutup teflon yang kaca kebetulan diameternya sama dengan wadahku ) dan diletakkam di tempat yang bersuasana hangat ( bisa dekat rice cooker :D ). setelah mengembang 2x lipat,sekitar 30 mnt tapi bisa juga 1 jam ;) kempiskan adonan. 
4. Timbang adonan @ 40 gr ( kalau saya main asal ambil saja makanya jadi besar-besar :D ) kemudian mulai dengan mengisi lalu dibentuk sesuai selera.
5. Kemudian letakkan adonan yang sudah dibentuk di loyang yang sudah dioles tipis margarin, tutup dengan kain, biarkan mengembang lagi sekitar 45 menit, kemudian olesi dengan kuning telur, panggang dengan suhu 200'c atau 400'f kurang lebih 10 menit ( aku pakai oven tangkring/kompor jadi main kira-kira saja waktunya,sekitar 15 mnt kalau aku ) sampai kuning kecoklatan. 
6. Angkat, panas-panas olesi dengan butter. 

RESEP KUE PISANG KUKUS TANPA MIXER

Bahan kering :

1. 200 gr terigu serbaguna ( aku pakai segitiga biru )
2. 150 gr gula pasir ( kemudian kublender agar halus )
3. 50 gr gula palem ( bisa diganti gula pasir )
4. 2 sdt baking powder
5. 1 sdt baking soda
6. 1/4 sdt garam
7. 1/2 sdt kayumanis bubuk ( sebagai perasa,aku karena gak ada jadi diskip )

Bahan cair :

1. 175 ml minyak goreng
2. 4-6 buah pisang ( kepok/tanduk/ambon yang masak/sudah kematangan juga gak apa-apa) 
3. 3 butir telur dikocok lepas

Cara :

1. Bahan cair : pisang dipotong-potong lalu campur dengan minyak, blender sampai halus, kemudian tambahkan kocokan telur, blender lagi sampai tercampur rata.sisihkan.
2. Campur rata bahan kering, ayak, masukkan ke dalam bahan cair sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dari bawah ke atas.
3. tuang ke dalam cetakan. kukus sampai matang.

selamat mencoba :-)

Ini penampakan rotiku, agak terlalu kecoklatan ya..karena baru pertama kali manggang jadi waktu masih warna kuning cerah takut gak masak, ternyata memang seharusnya saat kuning begitu langsung diangkat saja, tapi ini juga syukurnya tidak sampai gosong :-)

Nah ini penampakan bagian dalam rotiku, kelihatan lembutnya kan :-)